目前分類:歐式麵包區 (52)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
2014年1月3日歐式麵包課程
指導主廚:趙國淵 老師
課程內容:
1.鄉村麵包
2.法國長棍麵包液種法
文章標籤

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2014年1月1日自選課程軟歐式麵包

課程內容:

1.南瓜乳酪麵包

2.多榖物香橘麵包

3.黑眼豆豆麵包

文章標籤

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

12/17(二)葡萄菌種之紅酒桂圓麵包

學員把葡萄菌種帶回家養

氣溫比較低

菌種活力沒有很強

冬天要多養二、三天時間

文章標籤

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

11/9(六)歐式麵包課程
指導主廚:趙國淵 老師
課程內容:
1.鄉村麵包+(鄉村麥穗麵包)
2.法國長棍麵包液種法
文章標籤

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

11/7(四)葡萄菌種之紅酒桂圓麵包

學員把葡萄菌種帶回家養

每天都會聽到滋滋~滋滋~的聲音

菌種活力超強的

文章標籤

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

十月課程滿檔
真的很開心
順利完成
今天課程是天然酵母課程(葡萄菌種)
第一天上課時間只需30分鐘

文章標籤

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

第七天荔枝乾菌種

明天要開始養老麵

 

1380650_729484550398590_1112061228_n  

文章標籤

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  10/12(六)紅酒桂圓麵包

午餐結束

接下來是學員自選課程

學員指定要歐式麵包

從養菌開始教學起

文章標籤

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今日天氣好舒服喔
很適合在家裡做麵包喔
趙老師正在教學
歐式麵包課程


 



豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


指導主廚:趙國淵老師



小小團體班:學員限六位

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 


學員自己選擇天然酵母課程


採一對一教學方式

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



 


課程內容:

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 


天然酵母之酸麵種
德國酸麵種多穀物麵包
使用水與全麥粉
經過了七天的餵養
成為酸麵種後
在續養成裸麥老麵種
接下來就要詢問趙老師了
我沒有參與寫不出來~~>///<


好康又來了~~
歡迎大家來試吃喔

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 


趙老師正在養天然酵母的酸麵種


 

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()




學員約預的課程是丙級麵包烘焙

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 


這是今天做的Beuger 跟賜康~ 趙老師!!


料多到不計成本的啦! 讚啦!

豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 



豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


豆豆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 23
Close

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

reload

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼