題組七:


裝飾鬆餅


鮮奶油玫瑰花戚風裝飾蛋糕


帶蓋全麥吐司


 


老師請學員自行製作考題


老師在旁看著學員製作流程


完成產品


會與學員討論






全麥吐司學員製作不成功


在攪拌中過頭斷筋


無法膨脹到模蓋




學員來上課時


帶自製產品給老師鑑定


預約上課的


蘇小姐帶著丙級中式麵食


考題蛋黃酥等產品來


蘇小姐在團體班上過課


自行在家裡製作


蛋黃酥會一直爆餡


照團體班老師所教的製作


覺得沒有錯


而且在家裡練習多次還是會爆


找不出原因何在


請蘇小姐帶著產品來


告訴缺點


是因在攪拌過程中出筋


 



洽詢電話:0927-716233蔡小姐




 

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