題組七:
裝飾鬆餅
鮮奶油玫瑰花戚風裝飾蛋糕
帶蓋全麥吐司
老師請學員自行製作考題
老師在旁看著學員製作流程
完成產品
會與學員討論
全麥吐司學員製作不成功
在攪拌中過頭斷筋
無法膨脹到模蓋
學員來上課時
帶自製產品給老師鑑定
預約上課的
蘇小姐帶著丙級中式麵食
考題蛋黃酥等產品來
蘇小姐在團體班上過課
自行在家裡製作
蛋黃酥會一直爆餡
照團體班老師所教的製作
覺得沒有錯
而且在家裡練習多次還是會爆
找不出原因何在
請蘇小姐帶著產品來
告訴缺點
是因在攪拌過程中出筋
洽詢電話:0927-716233蔡小姐
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